Lite om planering – och buljongkok

Alltså denna crock-pot! Den gör det såååå enkelt at laga goda middagar även på de dagar där vi som familj har som minst tid att lägga på maten.

Under söndagens veckoplanering såg vi att tisdag skulle bli en dag med minimalt med tid för maten, så det var mycket passande att köra crockpotmiddag då. Eftersom vi hade en fin hel REKO kyckling i frysen tog vi upp den på söndagen och lade att tina i kylen till tisdag morgon.

Förberedelseshorisont inför tisdagens middag:

  • Söndag – VECKOplanering och VECKOhandling. Tidsåtgång  3 timmer – då har vi förberett för HELA veckan och slipper alla skuttar till affären under veckan
  • Söndag – plocka ut kyckling från frysen. Tidsåtgång 1 minut
  • Måndag kväll innan läggdags – ställa fram torra ingredienser och crockpot. Tidsåtgång 5 minuter (kan göras i kombination med att du borstar tänder….)
    • 5 torkade nejlikor
    • 3 stjärnanis
    • 1 äpple
    • 1 gult lök
    • Supersalt
  • Tisdag morgon strax innan 8 – förbereda kycklingen till crockpot. Tidsåtgång 15 minuter
    • torka av kycklingen med papper
    • Salta kycklingen inuti och utanpå
    • Grovhacka äpple och lök
    • Blanda ihop med nejikor och stjärnanis
    • Fyll kycklingen
    • Binda upp kycklingen.
    • Lägga i crockpot och sätt på låg värme 8 timmer (min har automatisk varmhållning 4 timmar på det)
  • Tisdag kväll närsomhelst efter 16.00 är kycklingen klar. Lägg gärna en klick smör (tex 25g) att smälta ovanpå kycklingen i crockpot (de fettfria bröstbiter tycker jag annars blir torra).
  • Tillbehör snickras ihop. Tillbehörsmomentet kan skippas om du förberett extra mycket en av de tidigare dagar, ta tex raw rödkålssallad – tidsåtgång 30 min när du gör den
  • När tillbehöret är klart plockas kycklingen upp ur crockpot och delas i portionsbitar på fat. Lovar den bara ramlar isär….spara fyllningen och lägg tillbaka i crockpot.

Servera:

Vi hade även en kall limesås och en krämig spetskålssallad att tillgå till middagen. Allt något som kan göras i större sats och ätas i flera dagar som tillbehör.

  • Efter middagen – Samla ihop benen efter ni ätit och lägg tillbaka i crockpot. Fyll på med kokande vatten så allt täcks och sätt crockpot på hög värme i 3-4 timmar
  • Innan du går och lägger dig silar du av gojset från buljongen och ställer buljongen svalt över natten.

Nästa morgon har du perfekt kryddig dallrig kycklingbuljong som inte bara innehåller en massa bra gelatin, glycin (och de andra GAG) och svavel, men också en god dos pektin – saker som är bra för både lever, tarm, hud och leder.

What’s not to like ??

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.