Variation på äggröra (krämig med och utan mejeri)

Nedan kommer ett par olika förslag på hur man kan göra en krämig äggröra, med och utan mejeri. Alla är till 2 portioner

Den mejerifria:

  • 3 ägg
  • 1 dl kokosgrädde
  • en nypa salt
  • 2 msk smör
  • Finklippt gräslök

Vispa ihop ägg, kokosgrädde och salt med en gaffel.

Smält hälften av smöret i en liten tjockbottnat gryta

Häll i äggsmeten och låt den stelna till under omröring. Den ska bli krämigt smulig. Mot slutet smälter du i resten av smöret tillsammans med det finklippta gräslöket.

Om du vill ha mejeri går det bra att byta ut kokosgrädden mot vanlig 40% grädde.

Den extra krämiga :

  • 3 ägg
  • 50g smör
  • 50g philadelfiaost
  • en nypa salt
  • finklippt gräslök

lägg smöret i en tjockbottnat liten gryta.

knäck i äggen och lägg i saltet. Rör runt med slickepott. Sätt på mellanvärme (på min induktionshäll som går till 9 brukar jag börja på 7 och ganska snabbt sänka till 5).

Rör runt kontinuerligt med slickepotten – skrapa botten så det som stelnar blandar sig med det flytande hela tiden. När det är en kladdig smet (hälften stelt och hälften halvstelt) blanda i osten och gräslöken.

Sänk till låg värme. Fortsätt röra om till önskad krämig konsistens. Servera och ät.