Ugnsbakat purjolök, blomkålsris och fläskfile med senap/dragonsås

Dök ner i Myllymäkis grönsaksbok och blev väldigt sugen på att göra något annorlunda med purjolök. Testade därför att ugnsrosta purjolöken hel och garnera med getost, rostade pinjenötter olivolja och liiiite honung. Detta serverades som centralt tillbehör till klassikern Fläskfile m. senap/dragonsås  och blev en riktig smaksensation. Jag hade tagit en liten purjolök och den […]

Fortsatt läsning


Pulled pork, Coleslaw och mindre söt barbeque sås

Pulled pork är väl en av de flitigast tillagade maträtterna i crock-pot, men den blir aldrig tråkig då man kan variera smakarna näst intill det oändliga. Jag föredrar att göra min ”dragna” gris på en fet karrebit. Denna brukar jag klappa in i kryddor som tex rökt paprika, spiskummin, vitlök, supersalt och chiliflagar. Hackar en […]

Fortsatt läsning


Apelsinmarinerad kyckling med stekt blomkålsris och jordnötsås – Mejerifritt

Varning – Om du har tendens att överäta är inte denna rätt något för dig. Försvinnande gott ganska enkelt. Till 4 personer tog jag 1 vitlöksklyfta ½ dl olivolja ½ dl tamarisoya saften från en aplesin 800g reko kycklinglårfile smör att steka i 1 dl jordnötssmör (använde kung markattas sockerfria) ½ L kokosgrädde (använde 2 […]

Fortsatt läsning


Fläsklägg med rostad mos och skirat smör – och lite buljong blev det också

nomnomnom – läs inte vidare om du inte vill ha rejäl husmanskost med en liten tvist. Från vår lokala köttbutik hade vi lyckats lägga vantarna på en 1.8kg rimmat fläsklägg från en lycklig gris. Denna skulle såklart tillagas lååångsamt i våran crock-pot och med ett gott mos till. Eftersom jag inte är så förtjust i […]

Fortsatt läsning


Dagens lunch – varmrökt lax och David Perlmutters bok – ”Hotet mot din hjärna”

Det är inte ofta jag tar en hel ledig dag – men idag blir en sådan – alltså bortsett från att skriva detta 🙂 Var på LCHF kryssningen i helgen och fick lyssna på några inspirerande föreläsningar samt en paneldiskussion kring mat för hälsan. Personer som Andreas Eenfeldt, Annika Dahlkvist och Ann Fernholm föreläste både […]

Fortsatt läsning