kronärtskockor och vispad citronsmör – perfekt fredagsmys

Kronärtskockor är ett jättegott livsmedel att  tillaga om man ska ha kvällsmys ( stället för chips och dipp) eller sitta en eftermiddag och prata och vill ha något som är både nyttigt och pilligt.

Det finns lite kött i varje bladfäste som smakar ljuvligt, och sedan när man ätit alla blad – så finns kronärtskockbotten, som även den smakar jättegott.

Till kronärtskockor är det brukligt att ha någon form av dip – och här gjorde jag ett gott vispad citronsmör.

Koka kronärtskockor :

  • 1 – 2 kronärtskockor per person
  • 1 citron
  • 1 tsk supersalt
  • vatten

Koka upp vatten i en ganska hög gryta (så hög att grönsakerna får plats i grytan och kan täckas helt med vatten utan att det rinner över)

När vattnet kokar – addera en generös tsk supersalt per 2 stk kronärtskockor

Lägg i skockorna och lägg en tallrik eller annat i grytan som trycker ner skockorna – annars flyter de ovanpå.

Skiva ½ citron och lägg i vattnet att koka med.

Låt koka för låg värme i 20-30 minuter – beroende på storlek på skockorna. Bladen ska lossna lätt – då är de klara

Vispat citronsmör :

  • saft av ½ citron
  • 75g smör

Ta ca 1/3 av smöret och smälta det. häll i liten bunke tillsammans med citronsaft och resten av smöret (i små kuber). Vispa för hand eller med elvisp tills smöret och citronsaften har samlat sig till en krämig fluffig massa. Lägg upp i liten dipskål och servera.

Plocka ett blad åt gången. Doppa bladfästet i smöret och skala kött och smör in i munnen med tänderna.

När du ätit alla blad och bara har botten kvar så plockar du bort alla de fina ”hårstrå” som finns ovan på botten. När väl de är bortplockade är det bara att doppa även botten i smöret och äta.

Så ser det ut efteråt 🙂

 

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *