Utförlig beskrivning av hur du gör parmesan- skålar/tacoskal

Parmesanskålar ser lyxiga ut, smakar suveränt och är perfekta att använda för mingeltilltugg eller som förrätt när du vill ha det lilla extra.

Börja med att riva en 200g parmesanbit grovt. Det borde räcka till ca 12 skålar beroende på hur stora du gör dem.

Ta fram en liten stekpanna och klipp ett par bakplåtsrundlar som passar i botten på pannan. Lägg ett av pappren i botten på pannan och sätt pannan igång på medel värme.

Lägg ut ett par matskedar ost och låt smälta tills det blir bra bubbligt och gyllene i färgen.

(om du bara smälter osten och det är vitt så blir skålen mjuk – om den blir brun helt igenom blir den spröd så den lätt går sönder).

Lyft bakplåtspappret av och vänd upp-och-ner på ett upp-och-nervänd glas med 3-4 cm i diameter i botten. Vik ner osten och låt det stelna.

Under tiden kan du lägga den andra rundeln på stekpannan och börja om processen. 

När första skålen har stelnat lyfter du av den och ställer på ett hushållspapper att rinna av lite. Första pappret är nu klart att återanvändas när nummer 2 skål stelnar på glaset.

 

Vi gjorde 2 fyllningar på nyår, en med räkor och en med skinka.

 

Räkfyllning till 5 pers :

  • 100g skalade räkor
  • ½ färsk mango, tärnad i bitar
  • Machesallad
  • Gräslök
  • liite chili
  • rivet skal och saft från 1 lime

Blanda ihop allt och ställ kallt till det ska användas. Skeda upp i skålarna och servera

Skinkfyllning till 5 pers :

  • 100g pålägsskinka, tunnt skivad av valfri sort, jag använde Jokkmokks vedrökt karre
  • 75g pepparrotsost

Blanda ihop allt och ställ kallt till det ska användas. Skeda upp i skålarna och servera

Om du hellre vill ha tacoskalsformen lägger du den smälte osten på en degkavla i stället för att forma över ett glas.

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *