SMÖR

Om folk bara visste hur enkelt det är att göra sitt eget smör så skulle manga fler göra det ! För gott smör så tar processen såklart lite tid, men den tiden du är aktiv är faktisk ganska kort. Det mesta sköter naturen om 🙂

Så testa på att göra det – tex nu i helgen.

Så hur gör man ??

Till ungefär 300-350 g smör använder du 1-2 msk fil/filmjölk och 1/2 L vispgrädde (måste vara 40% ren och gärna ekologisk). Lite salt och whatever kryddning du vill ha ut över det

Tidsåtgång : ca. 20min aktivt, men ett drygt dygn i process.

Redskaper : Matberedare, slickepott, liten bunke med lock, kallt rinnande vatten och plastfolie.

steg 1: häll grädde och fil i bunken, rör om och låt stå på köksbänken under lock I ETT DYGN.

steg 2 : ställ bunken i kylen 2-4 timmar

steg 3 : Skeda ut massan från bunken och ner i matberedaren (ha degknivarna i maskinen) – sätt på snabbaste vispning och låt det stå en stund. Först blir det till vispat grädde och sedan går ett tag när inget händer (några minuter). Rätt som det är separerar smöret från kärnmjölken.
Häll av vätskan (kan användas i sås eller som marinad för tex kyckling).

Plocka nu ur smöret från bunken och knåda det med händerna under kallt rinnande vatten ett litet tag. Detta rensar bort lite ytterligare kärnmjölk från smöret.

Tillbaka i matberedaren tillsammans med lite salt och annan smaksättning. Rör ihop detta och lägg ut på en bit plastfolie eller bakplåtspapper. Forma till önskat form och lägg i kylen.

Nu har du ett fantastisk smör att använda som kryddsmör till ditt kött eller på mackan.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *